職業定義

是指運用刀法與烹調技法，對原材料進行加工，制作中式菜肴的人員。他們不僅要掌握中華飲食文化和中式烹飪技藝，還要有豐富的廚房管理和食品安全衛生知識。

等級類別

五級/初級、四級/中級，三級/高級、二級/技師、一級/高級技師。（三級以上需逐級報考）

工作內容

（1）食材的選購和處理：了解食材的品質、新鮮度、保存方式等，掌握刀工、調味技巧等，做好食材的清洗、切割、腌制等工作。

（2）菜品的烹制：根據菜品的不同特點，采用不同的烹飪方法，如煎、炸、炒、燒、蒸、煮、燉等。掌握火候、時間、調味等技巧，確保菜品的口感、營養和色香味俱佳。

（3）菜品的擺盤和裝飾：將烹制好的菜品進行藝術性的擺盤和裝飾，讓食客在品嘗美食的同時也能感受到視覺上的享受。

（4）衛生管理：嚴格執行食品衛生管理制度，確保食品的安全衛生。

（5）烹飪技能培訓：不斷學習新的烹飪技能和菜品，提升自己的專業技能水平，為顧客提供更好的服務。

就業前景

中式烹調師主要就業方向包括酒店、餐廳、食品生產企業等餐飲業相關領域。餐飲行業一直是國民經濟中比較重要的一部分，而中餐的特色和文化也受到越來越多國家和地區的關注，因此中式烹調師的就業前景還是相對不錯的。另外，隨著人們生活水平的提高和對美食品質的追求，對烹調師的技能要求也越來越高，有一定經驗和技能的中式烹調師可以獲得更好的職業機會和發展空間。

發證部門

由人社部遴選的社會第三方或企業第三方培訓評價組織制作、發放。人社官網可查、全國通用！人社局查詢網址：（http://jndj.osta.org.cn/）

證書作用

職業資格證書是表明勞動者具有從事某一職業所必備的學識和技能的證明。它是勞動者求職、任職、開業的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據，也是境外就業、對外勞務合作人員辦理技能水平公證的有效證件。