食品安全管理師是一種負責管理和監督食品生產、加工和銷售環節中的食品安全的專業人員。他們的主要工作職責包括：

1.食品安全法律法規的宣傳和執行，對食品生產、加工和銷售環節進行監督和檢查，確保符合食品安全相關法律法規的要求；

2.制定和實施食品安全管理制度和標準，對食品生產、加工和銷售環節中的食品安全問題進行分析和評估；

3.對食品生產、加工和銷售環節中的食品質量進行檢測和監控，對不符合食品安全標準的產品進行處理或回收；

4.對食品加工和生產工藝進行改進，確保生產加工過程的衛生安全，避免污染和交叉污染；

5.對食品生產、加工和銷售環節中的從業人員進行培訓和教育，提高他們的食品安全意識和管理能力；

6.協調和處理食品安全事故，制定應急預案和應急處置措施，及時解決和應對食品安全問題。

總之，食品安全管理師是負責食品安全管理的專業人員，主要工作職責包括貫徹食品安全相關法律法規，制定和實施食品安全管理制度和標準，監督和檢查食品生產、加工和銷售環節，對食品質量進行檢測和監控，進行從業人員培訓和教育，以及協調和處理食品安全事故等工作。

食品安全管理師有幾個等級

本職業共設五個等級，分別為:

五級/初級工、

四級/中級工

三級/高級工、

二級/技師、

一級/高級技師

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